ΚΑΛΩΣ ΗΡΘΑΤΕ ΣΤΟ

ΒΙΟΛΟΓΙΚΟ ΑΓΡΟΚΤΗΜΑ ΚΑΤΣΑΡΑΚΟΣ

Το αγρόκτημά μας βρίσκεται στους πρόποντες των Ααντιχάσιων όρων, περίπου 20 χιλιόμετρα μακριά από τα Τρίκαλα.

Η κύρια δραστηριότητά μας είναι η εκτροφή μαύρου χοίρου της Μεσογείου, φυλής των χοίρων η οποία υπάρχει εδώ και χιλιάδες χρόνια στον Ελλαδικό χώρο.  Πιθανολογείται ότι είναι το πρώτο εκτρεφόμενο γουρούνι της Ευρώπης.

Το Βιολογικό Αγρόκτημα "Κατσαράκος" είναι μια οικογενειακή επιχείρηση αφιερωμένη στην παροχή υψηλής ποιότητας βιολογικών κρεάτων στους πελάτες μας. Με έδρα την Καρδίτσα Ελλάδας, είμαστε υπερήφανοι για τις βιώσιμες γεωργικές πρακτικές και τη δέσμευσή μας στην ποιότητα.

Το μαύρο γουρουνάκι της Μεσογείου εκτρέφεται στην Ελλάδα από την αρχαιότητα. Από το κρέας του φτιάχνεται και το δημοφιλές iberico jamon.

Ελευθέρας βοσκής

Η φυλή των μαύρων χοίρων της Μεσογείου είναι ανθεκτική σε αντίξοες καιρικές συνθήκες και σε πολλές ασθένειες.

Τα ζώα ζουν ελεύθερα στα βοσκοτόπια της φάρμας μας, και εμείς συνεχόμενα καταβάλουμε προσπάθειες για την διατήρηση του φυσικού τους περιβάλλοντος με αυτοφυή βλάστηση βελανιδιάς, οξιάς, καστανιάς, πατατοφτέρης, γρασιδιού κ.λπ., με στόχο την εξασφάλιση της υγειούς ανάπτυξης και της ευημερίας τους.

Πρόσθετες τροφές

Η διατροφή των ζώων, εμπλουτίζεται με απλές τροφές όπως λαχανικά, ακτινίδια, καλαμπόκι, όσπρια κ.λπ., με μοναδικό μειονέκτημα την αργή ανάπτυξη, αλλά με κύριο πλεονέκτημα το εξαιρετικής ποιότητας, νόστιμο και διατροφικά, κλάσης ανώτερο κρέας. Συγκρινόμενος με άλλες, συμβατικές, φυλές χοίρων, ο μαύρος χοίρος ελευθέρας βοσκής θα φτάσει 60 κιλά στους 10 μήνες ενώ οι συμβατικές φυλές φτάνουν τα 100 κιλά στους 5 μήνες ζωής.

Χαρακτηριστικά

Συγκρινόμενο με το συμβατικό χοιρινό, το κρέας μαύρου χοίρου είναι πιο κόκκινο γιατί έχει πολύ λιγότερο ενδομυϊκό λίπος, η ποιότητα των πρωτεϊνών του, όπως και η περιεκτικότητα σε αυτές, είναι πολύ ανώτερη, και είναι πολύ πιο νόστιμο και ζουμερό. Το λίπος του αποτελείται από περίπου 50% μονοακόρεστα λιπαρά οξέα όπως το, αντιφλεγμονώδες και φιλικό προς την καρδιά, ελαϊκό οξύ ενώ τα επίπεδα των ω3 λιπαρών οξέων είναι περίπου 10 φορές πιο ψηλά σε σχέση με το συμβατικό χοιρινό.

Τα προϊόντα μας

 

Όλα ξεκίνησαν με μια απλή ιδέα τροφοδοτημένη από ένα βαθύ πάθος. Ως μικρή επιχείρηση, είμαστε περήφανοι για την προσωπική μας συμμετοχή και την αφοσίωση σε κάθε λεπτομέρεια. Η προσέγγισή μας βασίζεται στην ποιότητα και την ακεραιότητα, διασφαλίζοντας ότι ό,τι κάνουμε αντικατοπτρίζει τη δέσμευσή μας για αριστεία.

ΕΠΙΚΟΝΩΝΙΑ

Για πληροφορίες, επίσκεψη σε αγρόκτημα ή για αγορά βιολογικών προϊόντων κρέατος, μη διστάσετε να επικοινωνήσετε μαζί μας χρησιμοποιώντας την παρακάτω φόρμα.

Τηλέφωνα:

+30 694 468 4842

+30 697 829 8160

Location

katsarakos
Trikala, Greece